Segunda-feira, 11 de Dezembro de 2017
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21 NOV
2017
O melhor restaurante do mundo faz turnê por três países

El Celler de Can Roca fechou sua sede por cinco semanas para viajar para Argentina, EUA e Turquia.

Eleito o melhor restaurante do mundo pelo “The world’s 50 best restaurants”, o El Celler de Can Roca partiu em excursão pelo mundo. Depois de receber várias ofertas para abrir filiais em vários países, todas rejeitadas, os irmãos Roca resolveram levar um pouco de sua gastronomia a países como Argentina, EUA e Turquia.

"Um restaurante tem que ter uma alma, não sucursais", explica Joan Roca ao jornal "El País".

Como se fossem uma banda de rock, os três irmãos decidiram fechar o restaurante em Girona, na Espanha, por cinco semanas e se lançaram com 35 membros de sua equipe para uma turnê patrocinada pelo banco BBVA. A aventura começou por Buenos Aires e agora eles seguem para Miami, Birmingham e Houston, nos EUA, e, finalmente, para Istambul, na Turquia.

Na Argentina, eles se viram diante de um desafio: o país coloca enormes dificuldades para importar quase tudo, então eles tiveram que cozinhar um menu exclusivamente com produtos locais, muito diferentes daqueles que trabalham em Girona. Apesar das diculdades, eles triunfaram em Buenos Aires, onde serviram 500 pessoas em cinco jantares, fazendo uma reinvenção da culinária local. Para se preparar Josep visitou anteriormente a Argentina, especialmente o Norte, que tem a melhor tradição culinária, para descobrir sabores e vinhos.

GOL DE MESSI CONTRA O BRASIL INSPIRA SOBREMESA

Entre os destaques da turnê argentina, estava a sobremesa "Gol de Messi", criada em 2007, inspirada no marcante gol "à Maradona" que o jogador fez contra o Getafe durante a Copa del Rey no Camp Nou, estádio do Barcelona. A receita conta com doce de leite, maracujá, eucalipto e uma "rede" de açúcar, onde Messi marca seu gol depois de driblar três bombons de merengue.



Porém, para a viagem, o prato ganhou uma nova versão. No lugar do merengue espanhol, foram inseridos três marshmallows de manga e menta, para representar os três jogadores brasileiros que seriam driblados por Messi em uma fictícia partida conta o Brasil em uma final de Copa do Mundo.

"É um gol sonhado. Imaginamos a final do mundial entre Brasil e Argentina, e Messi consegue o gol definitivo", explicou Jordi durante uma entrevista à imprensa argentina, segundo o jornal "Clarín".

"Nós gostamos de deixar a zona de conforto do sucesso e começar de novo", explica Josep ao jornal "El País". "Nós temos que começar do zero em cada lugar e, assim, pagar o tributo a cada cozinha e obter ideias para o nosso restaurante", diz Joan.



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